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POLIGNANO A MARE,
UNA RICCHEZZA DA COLTIVARE

Il territorio di Polignano a Mare si sviluppa a Sud Est del capoluogo Bari. Il suo territorio è prevalentemente roccioso e frastagliato, ricco di insenature e grotte, tra cui, le più famose, sono Grotta Palazzese, Grotta delle Rondinelle e Grotta delle monache.

Il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni spesso miti e una fase estiva che perdura per oltre 5 mesi.
Vento, mare e terra sono i tre elementi che caratterizzano fortemente questo territorio, rendendolo unico nel suo genere.

Una terra fertile e rocciosa

Il territorio del Sud-Est Barese è fortemente calcareo e roccioso. Queste caratteristiche del terreno sottostante arricchiscono i prodotti di calcio. Gli acini dell’uva grazie a queste caratteristiche, sono più croccanti e gustosi. La presenza di argille rende arricchisce ulterioremente le produzioni grazie alle diverse sostanze nutritive. 

Il potere benefico del vento

Un altra caratteristica del territorio di Polignano a Mare è il vento, in particolar modo la brezza marina. Questa caratterizza tutte le stagioni dell’anno, assieme ai caratteristici venti di maestrale, come in inverno o lo scirocco, che rende calorose e cocenti le giornate estive. Il vento tende a rendere asciutti e freschi i prodotti e ne favorisce la protezione dal proliferare di batteri e altri agenti che danneggiano le materie prime.

Dove c'è il mare, c'è primizia.

Polignano è nota per il suo mare, che ne caratterizza non solo la costa, scalfendola tra spiagge di ciotoli e grotte, ma anche i suoi terreni. La presenza del mare rende più miti le temperature, favorendo le primizie, ovvero la maturazione precoce dei prodotti ortofrutticoli rispetto ad altri territori.