Il prezzemolo riccio è una pianta erbacea, glabra, biennale con una radice grossa. Le foglie sono dentate e ricce cuneati, dentati e hanno un profumo intenso.
Ha proprietà aromatizzanti, vitaminizzanti, aperitive e diuretiche.
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Il nostro Prezzemolo Riccio viene prodotto nei territori del Sud Est Barese e in particolar modo nel territorio di Polignano a Mare, ricco e fertile grazie ai suoi terreni particolarmente argillosi.